Các Double Stack Air Fryer Tích hợp các cảm biến nhiệt độ chính xác cao riêng biệt ở cả các ngăn nấu ăn trên và dưới. Các cảm biến này, thường là nhiệt điện trở hoặc cặp nhiệt điện, cung cấp phản hồi thời gian thực liên tục về nhiệt độ chính xác bên trong mỗi buồng. Bởi vì nấu các loại thực phẩm khác nhau đồng thời có thể tạo ra mức độ nhiệt và độ ẩm khác nhau, phụ thuộc vào một cảm biến nhiệt độ duy nhất sẽ không đủ. Các cảm biến độc lập cho phép hệ thống điều khiển thiết bị phát hiện các dao động nhiệt độ nhỏ trong cả hai ngăn. Điều này cho phép điều chỉnh chính xác, cụ thể theo ngăn, duy trì môi trường nấu ăn tối ưu phù hợp với các yêu cầu duy nhất của mỗi ngăn xếp. Thời gian phản hồi nhanh của các cảm biến đảm bảo rằng bất kỳ độ lệch nào cũng nhanh chóng được sửa chữa để tránh quá chín hoặc không bị chín.
Mỗi ngăn xếp trong nồi chiên không khí ngăn xếp được trang bị bộ phận sưởi ấm chuyên dụng, thường bao gồm dây nichrom cao cấp hoặc tấm sưởi gốm. Các yếu tố gia nhiệt này hoạt động độc lập, có nghĩa là lò sưởi ngăn xếp trên có thể hoạt động ở mức năng lượng hoặc thiết lập nhiệt độ khác với mức thấp hơn. Sự độc lập này là rất quan trọng bởi vì nấu ăn đồng thời các loại thực phẩm đa dạng, chẳng hạn như các loại rau rang trên lầu và gà rán ở tầng dưới yêu cầu các mức nhiệt chính xác và khác nhau. Thiết kế đảm bảo rằng các yếu tố sưởi ấm không can thiệp vào nhau với nhau, ngăn chặn sự giao thoa nhiệt và cho phép sử dụng năng lượng hiệu quả hơn. Các yếu tố được hiệu chỉnh để nhiệt nhanh chóng và duy trì đầu ra ổn định, cung cấp mức nhiệt độ nhất quán trong các ngăn tương ứng của chúng.
Hệ thống luồng không khí là một thành phần cơ bản trong hiệu quả của nồi chiên không khí và việc quản lý luồng không khí trong cấu hình xếp chồng hai lần đưa ra những thách thức độc đáo. Fryer Double Stack Air sử dụng những người hâm mộ tốc độ cao, mạnh mẽ được định vị để tạo ra các đường dẫn khí có hướng trong mỗi ngăn một cách độc lập. Những người hâm mộ này lưu thông không khí nóng nhanh và đều xung quanh các bề mặt thực phẩm, thúc đẩy nấu ăn và nâu đồng đều. Các kênh không khí và lỗ thông hơi được thiết kế chiến lược để tránh nhiễu loạn hoặc túi khí tù đọng, có thể gây ra các điểm sưởi ấm hoặc lạnh không đều. Hệ thống cũng giảm thiểu truyền nhiệt giữa các ngăn xếp bằng cách thiết kế luồng không khí để được ngăn cách, đảm bảo rằng không khí nóng ở ngăn trên không phá vỡ tính nhất quán của nhiệt độ ở ngăn xếp thấp hơn và ngược lại.
Các bộ vi điều khiển nhúng thực hiện các thuật toán tinh vi phân tích dữ liệu nhiệt độ liên tục và kiểm soát các yếu tố sưởi ấm và quạt một cách linh hoạt. Các hệ thống điều khiển này sử dụng các vòng phản hồi trong đó các cảm biến nhiệt độ cung cấp thông tin thời gian thực cho bộ xử lý, sau đó điều chỉnh công suất sưởi ấm và tốc độ luồng không khí để duy trì các điểm đặt nhiệt độ chính xác. Các thuật toán chiếm các yếu tố như quán tính nhiệt của thực phẩm, thay đổi nhiệt độ môi trường và giải phóng độ ẩm trong quá trình nấu, có thể ảnh hưởng đến khả năng giữ nhiệt. Họ cũng điều chỉnh tốc độ quạt để cân bằng phân phối nhiệt mà không làm khô thức ăn. Kết quả là một môi trường nấu ăn ổn định trong đó các dao động nhiệt độ được giảm thiểu, và thực phẩm được nấu chín đều và hiệu quả trong cả hai ngăn.
Các fryer Air Stack Stack hiện đại cung cấp các giao diện trực quan Bảng điều khiển ứng dụng trên màn hình hoặc ứng dụng điện thoại thông minh cho phép người dùng lập trình độc lập nhiệt độ, thời gian nấu và chế độ nấu cho mỗi ngăn xếp. Điều này có nghĩa là trong khi khoang trên có thể được đặt ở nhiệt độ thấp hơn cho các vật phẩm tinh tế như cá hoặc đồ nướng, ngăn dưới có thể được đặt ở nhiệt độ cao hơn cho khoai tây chiên giòn hoặc thịt nướng. Hệ thống điều khiển thiết bị thực hiện đồng thời các hướng dẫn này, quản lý hệ thống sưởi và luồng không khí độc lập cho phù hợp. Tùy chỉnh này tăng cường tính linh hoạt của nấu ăn, tiết kiệm thời gian và ngăn chặn sự nhiễm bẩn chéo hương vị bằng cách duy trì sự phân tách ngăn ở cả nhiệt độ và phong cách nấu ăn.
