Các Vỉ nướng không khói với bảng điều khiển kỹ thuật số Sử dụng công nghệ sưởi ấm hồng ngoại, một phương pháp truyền nhiệt hiệu quả cao. Các yếu tố hồng ngoại hoạt động bằng cách phát nhiệt trực tiếp lên thực phẩm, khiến nó nấu ăn nhanh và đều. Không giống như các vỉ nướng truyền thống, dựa trên ngọn lửa mở hoặc bề mặt nóng để nấu thức ăn, nhiệt hồng ngoại không cần tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, do đó giảm thiểu nguy cơ bị văng dầu mỡ lên bề mặt nóng và tạo ra khói. Vì thực phẩm được nấu nhanh chóng thông qua bức xạ hồng ngoại, ít chất béo được phép đốt hoặc bay hơi, điều này làm giảm đáng kể lượng khói tạo ra trong quá trình nướng.
Nhiều vỉ nướng không khói được trang bị khay nước hoặc khay nhỏ giọt được đặt bên dưới bề mặt nướng. Tính năng này đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm khói. Khi thức ăn được nấu chín, đặc biệt là các mặt hàng béo như bánh mì kẹp thịt hoặc xương sườn, chất béo và nước ép tự nhiên chảy ra khỏi thực phẩm. Trong các phương pháp nướng truyền thống, chất béo nhỏ giọt này thường rơi vào nguồn nhiệt, khiến nó cháy và tạo ra khói. Tuy nhiên, trong vỉ nướng không khói với bảng điều khiển kỹ thuật số, khay nước thu được những giọt nước này. Nước trong khay không chỉ ngăn chất béo đốt mà còn hấp thụ nhiệt dư thừa. Hiệu ứng làm mát này làm giảm khả năng khói, vì chất béo được làm mát trước khi nó có thể biến thành hơi và tăng như khói.
Thiết kế của vỉ nướng không khói bao gồm các hệ thống thông gió tiên tiến nhằm thúc đẩy luồng không khí hiệu quả trong suốt vỉ nướng. Các hệ thống này được đặt một cách chiến lược để đảm bảo rằng không khí được lưu thông đều, ngăn chặn sự tích tụ khói trong buồng nấu ăn. Khi vỉ nướng nóng lên, hệ thống luồng không khí hoạt động để hút không khí qua khu vực nấu ăn, trục xuất bất kỳ khói nào có thể được tạo ra. Không khí này được lọc hoặc kênh ra khỏi bề mặt nấu ăn, giúp giảm nồng độ khói và đảm bảo rằng nó không thoát vào phòng. Bằng cách duy trì một luồng không khí trong lành liên tục, vỉ nướng giảm thiểu khả năng giữ khói, tạo ra một môi trường nấu ăn sạch hơn và dễ chịu hơn.
Một trong những đặc điểm cốt lõi của vỉ nướng không khói là bề mặt nấu không dính, làm giảm đáng kể việc sản xuất khói trong quá trình nướng. Vỉ nướng truyền thống thường dựa vào các bề mặt kim loại có thể khiến thức ăn dính vào, đặc biệt là khi nấu các món chất béo. Khi thức ăn dính vào vỉ nướng, nó có thể đốt cháy, giải phóng dầu và nước ép nhanh chóng biến thành khói. Ngược lại, một bề mặt không dính ngăn không cho thực phẩm bám vào bề mặt nấu ăn, làm giảm khả năng charring hoặc đốt. Do đó, có ít sự giải phóng khói do nấu chất béo hoặc dầu, dẫn đến trải nghiệm nấu ăn sạch hơn. Bề mặt không dính cũng giúp làm sạch vỉ nướng dễ dàng hơn, đảm bảo rằng không có chất tạo khói còn lại nào vẫn còn trên bề mặt nấu.
Bảng điều khiển kỹ thuật số cho phép điều chỉnh nhiệt độ chính xác, một tính năng góp phần đáng kể vào việc giảm khói. Với khả năng thiết lập nhiệt độ chính xác, vỉ nướng không khói đảm bảo rằng thực phẩm được nấu chín ở mức tối ưu mà không tiếp xúc với nhiệt quá mức. Quá nóng là một nguyên nhân phổ biến của khói trong các phương pháp nướng truyền thống, vì nhiệt độ cao có thể khiến thực phẩm đốt cháy và giải phóng khói. Với các điều khiển kỹ thuật số chính xác, người dùng có thể duy trì nhiệt độ nhất quán, lý tưởng cho các loại thực phẩm khác nhau, ngăn ngừa quá mức hoặc đốt cháy. Một số mô hình đi kèm với các chế độ nấu sẵn để tự động điều chỉnh nhiệt độ cho các loại nướng khác nhau, đơn giản hóa hơn nữa quy trình và đảm bảo rằng khói được giảm thiểu trong khi nấu.
