Công nghệ được sử dụng trong lò chiên không khí gần giống với lò nướng đối lưu. Ở cả hai chế độ cài đặt, một chiếc quạt được sử dụng để nhanh chóng bao bọc thực phẩm trong không khí siêu nóng để làm cho thực phẩm giòn, chín vàng hoặc giòn mà không cần thêm dầu.
Sự khác biệt chính là nồi chiên không khí có bộ phận làm nóng và giỏ chiên ở phần trên cùng của thiết bị, trong khi lò nướng đối lưu lớn hơn và không có các tính năng này. Ngoài ra, không khí nóng lưu thông trong nồi chiên không khí nhanh hơn nhiều so với trong lò nướng đối lưu.
